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素麺でパーティレシピ 話題のアレンジでオシャレな前菜に!

おいしいもの

 

友人が来て昼食を、義父母が来て夕食も家で、などお客さんに手料理をふるまうとある夏の日。

変なものはだせないし、できることならちょっといい恰好したいやんね。

何がいいやろう・・・台所で一人会議。

やっぱり大量に買いだめしちゃった素麺が目に入る・・・

おススメ! 素麺とめんゆつのアレンジ 簡単に一工夫で出来るレシピをご紹介

 

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素麺でパーティレシピをつくろう

とはいっても、特別な高級そうめんでもないし、ただ湯がいただけじゃねぇ。

あかんわ。

いやいや!諦めるのはまだ早いで!

ついつい麺つゆプラス葱とかでいただいちゃう素麺ですが、アレンジ次第でおもてなしもお任せ。

素麺消化もできて、お客さまにこれいいね!と喜んでもらえる“褒められ”レシピ、ありますよー!

ひと手間で華やかなメインにも前菜にも変身(*^^)v

 

素麺アレンジのレシピ~前菜編~

メインができるまでの間、ちょっとつまんでもらえる前菜レシピ。

お酒のあてにもいいですね。

 

パリパリそうめん

パリパリそうめん 用意するもの
素麺      適量
コショウ    少々
カレーパウダー ほんの少し

 
ほら、たまに居酒屋さんとかで突き出しに出てくるヤツです。

パスタを揚げてたりもしますね。

ついつい食べちゃうヤツ。

フライパンに油を150℃くらいの低温に温め、素麺を揚げてスパイスをかけるだけです。

素麺自体に塩が練りこまれてるので、アタシは揚げた後に塩はかけませんが、お好みで少しかけても。

焦げやすいので、ちょっと色づいたらすぐに油から上げてくださいね。

おつまみやお茶うけにぴったり。

 

カナッペ風2種

カナッペ風2種 用意するもの
素麺      100g
粉チーズ    大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ    小さじ1/2
黒コショウ   適量

A 
ケチャップ、玉ねぎみじん切り、オリーブ、オレガノ

B 
クリームチーズ、しらす、あさつき(後乗せ)

 
素麺を茹でて冷水にとり、水気をよく切ります。

A、B以外の調味料を素麺によく混ぜます。

クッキングシートの上に、一口サイズに素麺を丸く形作り、その上にAとBをそれぞれ混ぜ合わせたものを適量のせます。

オーブントースターで素麺がきつね色になるまで焼いたらできあがり。

Aはオレガノじゃなくても何かハーブを入れるだけで、ケチャップ味から抜け出せるのでハーブ一つまみを抜かないで。

おもてなしには、なんか作った感があった方がいいやん?(笑)

Bはアサツキがなければ、長ネギでも。

長ネギの場合は一緒に焼いちゃったほうが美味しいですね。

 

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生春巻き

生春巻き 用意するもの
素麺      100g
ライスペーパー 4枚
大葉      4枚
ツナ      1缶

お好みの野菜

パプリカ 適量
キュウリ 適量
水菜   適量
    など

 

生春巻きのタレ 用意するもの
白みそ 大さじ2
酢   大さじ1
酒   大さじ2
ラー油 小さじ1/4

 
タレ・・・酒を煮切って(レンジでチンでOK)、全部の調味料を混ぜ合わせる。

生春巻き・・・そうめんを茹でて冷水にとり水を切る。

ツナは軽く水気や油をきって置く。

あとは1枚ずつライスペーパーを水につけ、材料を4等分して巻いていく。

 
半分にカットして断面をみせながら盛り付け。

作り置きしたいところですが、そのままだとライスペーパーは乾燥に弱く、固くなってしまいます。

固くなったライスペーパーって非常にマズイ(笑)

必ず固く絞った布きんやキッチンペーパーなどを被せてさらにラップしておいてくださいね。

あ、あと生春巻き同士も離してくださいね。すぐに一致団結してくっつきやすいんよねぇ。

 

パリパリ鶏団子

パリパリ鶏団子 用意するもの
素麺          100g
木綿豆腐        100g
鶏ひき肉        250g
人参(みじん切り)    30g
枝豆(茹でて剥いておく) 50g
生姜(すりおろし)    1/2片
片栗粉         大さじ1
塩           小さじ1/4

  
豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジに2分ほどかけて水切りする。

ボウルに全ての材料を入れてよく練り混ぜて、一口大に丸める。

素麺を5mm程度に砕いて、一口大に丸めた団子の周りにしっかりまぶして付ける。

160℃の油で揚げる。

 
素麺のパリパリがいい食感。

さらに大根おろしとポン酢などを添えるとさっぱりしますよ。

もうちょっと素麺を1cmほど長めに折ってまぶせば「いがぐり揚げ」となり、秋の季節にぴったり。

中に枝豆の代わりに栗を入れてもいいですしね。夏に消化できかった残りが季節ものに変身♪

 

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今日はここまで。

さて、次はメインディッシュになる素麺の一品をご紹介します♪

 

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